住好也要吃好，成为当下酒店招呼客人的必备要素。特别是高奢酒店，拥有拿得出手的餐厅和厨师，已经成为增强品牌吸引力，为酒店拓展多元应收的新“利器”。
8月25日，万达酒店集团旗下天津富力万达文华酒店「品珍·海河渡口」中餐厅正式开业，该餐厅是万达酒店及度假村旗下餐饮公司与福德汇止观小馆达成战略合作后开业的首店。
市场监督局及大直沽街道相关领导、福德汇餐饮集团董事长张嵩、万达酒店及度假村副总裁董军、万达酒管餐饮公司负责人于海涛、富力集团资产管理中心总监伊国义等领导及嘉宾，出席了本次开业庆典活动。
据了解，福德汇旗下止观小馆是全球首家米其林东北菜，其遵循的选材理念是“不时不食、不地不食”，对食材的把控极为严格，以创新形式呈现在地餐饮文化的想法也是别具一格，最大特色之一就是能够提炼传统烹饪技法，尊重食材本味，打造非遗美食。
此次与福德汇旗下止观小馆达成合作，将该品牌引入到天津富力万达文华酒店，万达酒店及度假村副总裁董军表示：“万达酒店及度假村以‘务实创新，发扬华文化’为品牌理念，作为中国酒店品牌代表之一，秉承着传承发扬中国传统文化的责任与义务。「品珍·海河渡口」中餐厅是双方基于对华文化与高品质中餐体验的共同追求，结合万达文华酒店品牌对于在地风情的推崇而联手打造的餐饮品牌，不仅仅是会满足外地游客对于新津菜的体验，同样也会惊艳天津本地居民。”
作为天津知名的高星级酒店，天津富力万达文华酒店会承接很多当地的商务活动以及婚宴活动等，餐饮是极为重要的服务能力之一，而此次新开业的「品珍·海河渡口」中餐厅，不论是从包间设计还是菜单的研制，都能满足本地客群的各种需求。
该餐厅拥有8个包间，且设有两百余件艺术品及民俗文化陈列，以突出餐厅民俗博物馆为主题的特色，这样的设计使得前来就餐的客人不仅能够品尝到美食，同时也能通过具有时光印迹的老物件，直观沉浸的感受到渡口文化的历史韵味与魅力。
之所以做这样的餐厅文化定位，与天津所处位置有极大关联性，海河是天津文化的发源地，蕴涵时代缩影，天津富力万达文华酒店坐落于大直沽，毗邻风景如画的海河，渡口文化对于天津以及酒店自身而言，都存在特殊意义。
而福德汇旗下止观小馆主打之一是辽河文化，以渡口渔家菜，溯源传承创新，未来在天津富力万达文华酒店的新餐厅也将以时令特色食材，山珍、河鲜、海鲜、 湖鲜为主，并由福德汇旗下米其林星级餐厅厨师团队及万达明星厨师团队联手呈现非遗美食渡口渔家菜，为住客及食客们呈现难忘的味蕾盛筵。
闻旅注意到，除天津富力万达文华酒店新餐厅开业外，近期万达酒店集团旗下多家酒店都在餐饮方面有所发力，如8月9日泉州富力万达文华酒店举行了“品珍·俏江南”开业庆典仪式，这也是继2022年9月21日泰州富力万达嘉华酒店“品珍·俏江南”开业后的第二家联合俏江南打造的品牌餐厅。该餐厅同样以创新融合为特色，既保留了社会餐饮品牌本身的标签特色，同时又融合了酒店所在地的餐饮及历史文化，力求满足住客与食客的味蕾。
此外，以菜系为主题，万达酒店集团还在多地策划了推广活动，如“寻味鲁菜·华礼飨宴”，已经先后在济宁、长沙举办，该活动是由万达酒店及度假村携手新派鲁菜代表品牌鲁上鲁，联袂呈现的行业盛会和珍馐盛宴。
董军也曾在济宁站启动仪式致辞时表示，希望通过集团化优势，以及与鲁上鲁的强强合作，将在餐饮供应链、人才培养、宴席改革等多维度，赋能助力推动行业创新性持续发展，为鲁菜的传承与创新，打造行业产品与服务标杆。相信此次与福德汇旗下止观小馆的合作，也是万达酒店及度假村践行在餐饮供应链发力，打造餐饮产品及服务标杆的重要动作，未来双方也将在更多旗下酒店为不同地域的客人提供高品质餐饮体验。
在大众点评最新发布的“必住榜”中，“真实评价、商户热度、度假特色、设施服务、周边环境”五大维度之外，餐饮也成为重要入围助力，其2023年“必住榜”上榜酒店中，有31家酒店有餐厅上榜了2023黑珍珠餐厅指南。可见，美食已成为不少消费者选择、评判酒店的关键因素。
而从酒店经营趋势看，餐饮对于其增收及引流，拓展品牌知名度的影响作用越来越大，特别是在疫情三年，当住宿接待不稳定时，餐饮成为支撑其业务的重要补充之一。尽管如今市场已经逐步恢复到疫情前，但这一板块的布局，早已成为酒店核心竞争力的重要组成部分。万达酒店集团已经跑在了前面，后续还将有哪些“饕餮之旅”呈现给客人，给酒店餐饮引入新活力，创新新玩法，闻旅也将持续关注。
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