人才已经成为当下决定酒店能否健康持续经营最重要的影响因素之一，而行业内的“用人荒”问题也已不是一两天的事情。刚刚过去的毕业季，大批酒店集团人力相关负责人及高管奔赴高校校园，从酒店管理专业源头开始“争夺”吸纳专业优质的年轻人才。
对于一家酒店的持续健康运营而言，往往需要十余个部门的协调配合，除消费者会接触到的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等，往往还会有一些较少出现在住客面前的保安部、销售部、人事部、财务部、后勤部、行政部、工程部、采购部等等，能够做到对每一个部门都了解，不同类别工作流程都熟悉的人才，除非依靠年限经验积累到位，更快速方式还是接受专业课程的培养。
在一众学科专业中，更务实的酒店管理专业就业面也更广，特别是在行业极为缺人的当下，教学品质过硬的大学该专业学生就业率可达90%以上。
01.
光鲜的形象与专业能力是酒店行业求职“敲门砖”
影视剧中对酒店职业的刻画往往都带着光鲜亮丽的色彩。远的不说，去年大火的爆款剧《去有风的地方》让观众感兴趣的不仅仅是大理，还有女主许红豆出场时的高薪职业，一家知名五星级酒店的前厅经理。
每天正装上班，头发一丝不乱，与各类高端客人打交道，游刃有余的处理所遇的大小问题，在演员刘亦菲的演绎之下让人印象深刻。而这也是许多选择学习酒店管理专业学生对于未来工作场景的想象。
但真正学习酒店管理专业，需要学习的专业课要比影视剧里展现的复杂的多，包括酒店运营、客户服务、市场营销、财务管理等，一名合格的酒店管理专业学生，需要做到的是无论被放到哪个岗位，都能够了解流程和尽快适应。
过程一定充满着挑战与辛苦，但能坚持下来的酒店管理毕业生，收获如许红豆一般的高薪工作，也并不是只存在于影视剧中，难以实现的“梦”。
作为从业经验丰富的“过来人”，也是如今北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院实习就业指导中心主任的石敬颖在谈及酒店管理专业毕业生就业现状时就提到，酒店行业高管职位要从基层做起是共识，管理层更需要对不同部门工作内容有所了解，才能更好开展工作。对于酒管专业毕业的学生而言，起点相对更高，理论知识更扎实，各部门工作的上手速度和领悟能力也更快。且酒店辛辛苦苦挖到专业人才，所给予的期待都很高，有足够的行动力和专业性来匹配，这个领域可以获取的薪资水平也不会低。
有调研数据显示，酒店管理专业学生毕业起薪一般在5000元上下浮动，不同城市会存在一定的差异性，但如果能顺利升到管理岗，薪资上调空间非常大，积累几年工作经验步入管理岗后，月入过万不是问题。
还有一点值得关注，随着新一代更自信的年轻人步入职场，他们对从事服务业的认知以及如何做好服务工作有自己的理解和新变化，所谓职业羞耻感在他们的价值观里并不存在，服务与被服务的前提是尊重，特别是在高星酒店，这样的顾虑基本没有。
刚刚参加完毕业典礼不久的小陈已经在准备入职自己在酒店领域的第一份正式工作，作为中瑞酒店管理学院的优秀毕业生，在校期间也去到过两家大品牌五星级酒店实习过，基础运营岗和管理岗，包括餐饮和客房，都有过接触或实操经验。
而她在实习期间印象最深的一点，就是从实际工作中感受到了每一个基础岗位的服务对于客人而言都如此重要，也对为什么酒店管理要清楚了解每一个岗位工作内容有了更深刻认知，酒店服务和管理本身就是紧密相连的，只有做好服务，才能干好管理。
而她所在学校同届毕业生中跟她想法类似的有很多，作为专业聚焦培养酒店人才的中瑞酒店管理学院去年同期的应届本科毕业生总体就业率达92.13%，要优于一般院校的就业表现。
02.
酒店需要的人才在专业性之外还需具备怎样的能力？
而对于如何才能让学生树立更正确的职业认知，让学校教育更贴近酒店所需人才标准，作为学校来说也花费了极大的心力来调整教学方式。
据石敬颖介绍，中瑞酒店管理学院人才培养过程中有两次明确的校外实习，且需要分别在实操性岗位、行政类岗位上轮岗完成六个月的实习期，就是为了能让学生全面了解酒店的运营机制和流程，可以正确认识不同岗位对于酒店来说同等重要，以及管理要从基层成长。
而为了能让学生有更多去到优秀酒店实习的机会，中瑞酒店管理学院与多家世界知名酒店集团及现代服务业企业建立了很紧密的联系，深刻了解酒店市场现状，洞察趋势，并把酒店的真实人才需求结合到课程中去，从而让学生所学也更具实用优势。
“比如语言技能，掌握英语沟通能力是未来酒店就业特别是高星酒店就业很加分的能力，也是我们要求学生一定要具备的专业能力。还有新媒体运营能力，在市场营销方向酒店需要既懂行业又懂新媒体玩法的人才，如果能强化拍摄、剪辑能力，对于未来就业也会是一大助力，拥有一技之长的复合型人才才是未来酒店想要的。” 石敬颖这样讲到。
对于这一点，北京西南华邑酒店总经理刘硕也表示了认同，在他看来，专业人才的吸纳对于酒店团队后备力量的建设十分关键，而每年毕业季是挖掘优秀人才的关键时期，对于现在的年轻人，愿意沉下心来做服务，能够坚定未来深扎酒店行业，能获得的机会还是非常多的，前提是需要付出行动来证明。底子打得好，实操岗位也能很好胜任的专业人才，未来也一定会是酒店重点培养，赋予更高期待和重任的中坚力量。
而北京东方君悦大酒店人力资源部总监韩娟也谈到，当下年轻人可选择的就业方向太多了，如果不能做到入职之前就对酒店行业有真实了解，很容易会放弃离开，对于酒店而言，花时间和心力培养的人才最终留不下，也会是损失。
而且相较于管理岗，基层岗位缺口更大，不论是出于运营需求还是夯实专业能力，都希望新人能够从基层做起，真正胜任酒店实操之后，也才更有能力做好管理。至少在东方君悦内部还是很愿意培养和重用年轻人，把机会给到年轻人，前提是这个人已经具备了足够的实操经验和专业能力，大概一年或者一年半的时间，就有可能真正过渡到管理岗。
值得一提的是，因为中瑞酒店管理学院的两次校外实习跟酒店有好的沟通，且学生的两次历时半年的实习也是实战模式，再加上在学校半年的教学酒店实践，从学校毕业那一刻，学生就已经拥有了一年半的工作经验，这也大大缩短了进入酒店正式工作后经验积累的时间周期，能更顺利地开启未来职业晋升通道，步入管理岗。
还是以小陈来说，她入职后虽然仍旧要做一线岗位的工作，但实际签约已经是管理岗，等到未来经验积累更到位一些，就可以尝试去做一些自己感兴趣的工作内容，未来的职业晋升方向也十分清晰，这也让她觉得，自己未来的职业前景是充满希望的。
03.
酒店集团人才体系完善将更有利于未来专业人才吸纳
站在企业发展视角，人才的重要性不言而喻。之于以服务为根本的酒店行业，人的存留特别是专业人才存留更为关键。
就在不久前举办的第二十一届中国饭店集团化发展大会上，中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢在分析酒店集团化发展的核心竞争力时特别提到了人力供给，包括了找人、留人、培训、激励等多项能力。
而为了能让学校的教育与酒店所需人才更加的契合，中瑞酒店管理学院也在不断的创新新方式，比如自2021年就开始打造的管培生计划，让综合能力突出的学生可以直接以管培生的身份与企业达成签约，定向培养，极大的提升了学生就业质量与企业人才需求的缺口。
据了解，中瑞酒店管理学院2023年管培生录取数量已达到当年应届毕业生人数的21%，今年这一比率跃升至30%，就是市场对于该模式给予的最大认可。
“管培生计划的推进有利于中瑞的毕业生在选择就业岗位时实现就业起点高、待遇好、晋升快的目标，而且达成合作的企业不仅仅局限在酒店集团，还包括了餐饮、物业、商贸、金融、长租公寓、教育等亟需专业服务人才的其他行业，就是希望能给学生更多优质岗位和选择机会。” 石敬颖这样讲到。
而她站在学校人才培养的角度，也提出了她看到的目前酒店行业用人心态存在的问题，就是不能把学生当做纯劳力去用，学生毕竟还是接受了系统且专业的培训，要比一般新人更具培养价值和可塑性。行业一直在说缺人，真正要改变的是把用人和人才培养区分开。特别是现在的年轻人职业观在改变，不是唯薪资论，有时候留不住人的关键真不在薪资，而是要让他们能够获得职业认同和价值，能够更有希望的往前走。
小陈也提到，从她个人角度，对于影响择业因素的排序里第一看重的是所在岗位的成长性，其次才是薪资，还会比较在意的就是职场环境，希望同事之间可以和睦相处，互帮互助，渴望轻松自在的工作氛围，不是很能接受所谓“狼性竞争”。
还有一个现实问题就是，酒店的人才竞争真的不仅仅是和同业之间，就中瑞酒店管理学院而言，有越来越多的非酒店集团也希望能吸纳优秀毕业生。管培生计划之外，其也与华为、蔚来汽车、星巴克、西贝、北京环球度假区等知名企业有密切的人才输送合作，从学校角度是希望学生们可以更好就业，对于酒店而言，也意味着竞争阻力就又大了一些。
当然，作为酒店相关专业培养出的学生，未来可以学有所用，在酒店领域发光发热、做出成绩肯定也是母校更愿意和期待看到的。
从趋势看，越来越多酒店集团，包括本土酒店集团在内也在逐步完善人才培养体系和组织架构的活力。比如亚朵集团，其为员工提供700余门在线课程，助力员工不断提升自我，做到了全员培训覆盖率100%；再比如华住，也有华柱班，华青班等特定的人才培训发展项目，而针对青年干部，中层干部以及高层干部的储备人才，也做了不同的发展计划，构建了完善的人才梯队等。之于酒店专业学生，会是一个积极信号和更利好的就业前景保障。
告别毕业生之际，也是又一批新生招收之时，而已经毕业走上岗位和即将入学的新学就是未来能够持续改变酒店职业现状，打破人才瓶颈的希望。
作者 | 郭鸿云
编辑 | 李怡
图片 | 摄图网
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