摆在古茗面前的是，连锁品牌绞肉机，新茶饮的诺曼底，竞争惨烈度堪比斯大林格勒的——魔都上海。
上海一直是茶饮，乃至整个服务业连锁的“地狱模式”。
但古茗还是要来这里跟同行们碰一碰。
BOSS直聘显示，古茗于近日定位上海上架了新的岗位。岗位为内控内审负责人，主要在杭州办公。
古茗大本营虽然在浙江，但上海一直没有店。
整个服务业连锁这些年对上海有个共识——不要轻易进上海。
新品牌进去就是“找死”。成熟品牌想进，自己必须有稳健“粮仓”，否则还是“找死”。
全国餐饮哪里最卷？必须是上海。
天天低价、天天促销。团购、降价、补贴，哪一天没促销，餐饮店的销量额立即断崖式下跌......
卷的大家都没什么利润。
而且上海房租成本和人工成本更高。门店密度大，供过于求，外卖订单占比大。
上海统计局数据显示，2024年上半年，限额以上住宿和餐饮业企业（即年主营业务收入大于等于200万元）营收752.88亿元，同比下降2.6%， 营业利润为-7.7亿元 。
2024年全年，上海住宿和餐饮业零售额1423.53亿元，下降5.4%。
奈雪的茶，在上海的直营门店的经营利润率不到10%。
发源上海的“沪上阿姨”，门店数量8980家，却成了山东奶茶“一哥”。截至2024年6月，“沪上阿姨”在山东共有1125家门店，而上海仅存105家门店，不足山东十分之一。
即便如此，古茗以及各类服务业连锁，仍旧对上海有“想法”。
数据显示，从210+典型连锁餐饮品牌的选址倾向来看，上海市的总部数量最多，稳居全国第一。
毕竟，上海的小资文化在中国是“骨灰级”的。
第一财经商业数据中心（CBNData）发布过一个数据，在年轻人相对较多的徐家汇、五角场和中山公园等商圈，奶茶甜点这两大品类均位于手机点单的TOP1，而且奶茶咖啡等休闲饮品消费量超过了所有正餐笔数的总和。
无论是在资本市场讲故事，还是打造自己的品牌形象，服务业连锁品牌最后一站必须是上海。
在上海有门店的品牌，跟加盟商聊天，气场都要强上那么一点儿。
任何品牌，在上海“立”不住就等于没有霸占全国。而一旦在上海“立”住了，就等于霸占了全国。
古茗其实对上海“惦记”蛮久了。上市之前，就想过进上海。但据说内部分歧比较大，因此没有推进。
一是时机比较尴尬，怕一旦表现不好影响IPO。二是全力筹备IPO期间，不想分出太多精力去做这件事。
不过古茗还是悄悄做了几次测试。2024年在上海BFC外滩金融中心开出过三天快闪店。高峰时期，三个取餐口排队总数超8000人。
在上海地铁11号线终点站花桥也开过门店，但该店归属于江苏昆山。
目前，古茗成功上市，但一直是破发状态，不知道讲好“进军上海”的故事，是否对其股价有所帮助。
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